传统蒸蛋糕
6.4
综合评分
8
人做过这道菜
木木0503
十多年前妈妈的拿手点心，那时候给我们做的蛋糕用的是蒸笼蒸成的，用的是一双筷子和妈妈那双手，不断不断地打发它，比较奇特的是，它加的也不是我们现在日常做蛋糕用的鸡蛋，而是鸭蛋。
前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕，突然很想复刻它，在不断发展的现在，已经很少见不到了，我觉得不能聊它，一聊口水直流…ennn
实验了很多配方，此配方终于成功了，我很开心，同事也很开心，因为我自己想做，然后拉着她陪我一起做实验，昨晚她说再做最后一次，再不成功她就要放弃😂
封面图感谢我的同事芫芫奉献的用鸡蛋做成品图，我拍照巨丑😁
这个配方也是来自爱奇艺的传统蒸鸡蛋糕里的视频给的配方，我想记录下次有需求再做
前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕，突然很想复刻它，在不断发展的现在，已经很少见不到了，我觉得不能聊它，一聊口水直流…ennn
实验了很多配方，此配方终于成功了，我很开心，同事也很开心，因为我自己想做，然后拉着她陪我一起做实验，昨晚她说再做最后一次，再不成功她就要放弃😂
封面图感谢我的同事芫芫奉献的用鸡蛋做成品图，我拍照巨丑😁
这个配方也是来自爱奇艺的传统蒸鸡蛋糕里的视频给的配方，我想记录下次有需求再做
用料
传统蒸蛋糕的做法
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1.把鸭蛋整个敲入打蛋盆里（盆里要擦干）
2.250克白砂糖直接全部倒入打蛋盆里
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3.用电动打蛋器最高速，打发蛋液30分钟
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4.30分钟打发好蛋液后分三次筛入面粉、加入100，用翻拌的方式拌匀它
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5..在你筛入面粉把它翻拌均匀的时候，会比较干，这时候加入100plus一起翻拌就好了不会很干
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6.把搅拌均匀的蛋糕液倒入铺好油纸的竹篮里，九分满或八分满都可以
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7.把蛋糕液放入预热好的蒸笼里，大火蒸30分钟就可以了
