小鸡炖蘑菇粉条

1.把鸡肉剁成块用水泡去血水，把干蘑菇提前泡发好拧去水分，把粉条提前用水泡软或用热水烫一下或者炖煮的时间长一些。

2.配料准备齐全，锅内倒油放冰糖炒冰糖融化成红色倒入鸡肉煸炒，鸡肉上色倒入生抽老抽料酒炒一会再把葱姜放入炒一会，把鸡肉内的水和油炒出来，炒鸡过程大概十分钟左右。

3.炒好后锅内倒水没过鸡肉放入八角香叶，桂皮干辣椒大火烧开，放入蘑菇加适量的盐中小火慢炖。

4.炖30分钟左右放入提前泡好的粉条，中小火炖至粉条软烂，大火收汁。