不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕

将哈密瓜切片，椰肉切碎

鸡蛋打入碗里

加入牛奶和热化的黄油（植物油也可），用打蛋器打散打匀。黄油一定要热化了，否则很难打散。我用这个量的牛奶会有点儿稀，特别是加哈密瓜的，因为哈密瓜水分多，可以适当减少牛奶的量

加入面粉和白糖，搅拌均匀

过筛。会有点慢

这是过完筛的面糊，很光滑细腻

将哈密瓜片放进面糊里搅拌一下

面糊里的哈密瓜片

取出红薯丸子（没有红薯丸子的，用生红薯切成片应该也可以）

将红薯丸子放面糊里滚一下，和哈密瓜片分别装进玻璃盒的两个格子里。不要装满，浅浅的的就可以，因为后面蒸的时候会鼓起来

将椰肉撒进去

倒入剩下的面糊，刚没过下面的哈密瓜片和红薯即可，撒上枸杞和黑芝麻

上锅蒸，大火烧开后转中火蒸半个小时

取出

倒扣取出

这是背面

切小块。其实可以不用取出切块，直接放凉放冷藏过夜效果会更好，我是迫不及待地想尝一尝:D

蒸过的哈密瓜跟软很细腻，口感不错

这是红薯椰肉糕的内部结构图

装盒冷藏