爆炒孜然猪心

把猪心洗干净，切成薄片，千万别厚切，加少许盐和水稍微泡一下，然后捞干装碗！

把处理过的猪心，加入适量酱油、蚝油以及拍碎的蒜末，再来点生粉，用我们的小手抓匀！放着腌至少半个钟左右！趁着这个时间，再拍蒜、把小米辣切成辣椒圈备用！

半个钟过后，烧水，水开下猪心，关火，捞起，再去水龙头冲洗干净，焯水后的猪心才不会有猪骚味，记得要立马关火捞起才不会老！

上锅，开🔥，下油，爆碎蒜和小米辣，再把猪心倒进去，再加点蚝油、酱油、白砂糖去翻炒，差不多后，再撒孜然粉，翻滚后即可出锅！