酸豆角爆炒鸡胗

鲜鸡胗处理干净，盐水浸泡15分钟后捞出

鸡胗切薄片

加料酒、生抽、白糖、小米椒腌制15分钟左右

趁着腌制鸡胗的时间，准备其他食材：准备腌制好的酸豆角，小切段备用...（自己腌制的酸豆角酸辣很入味）

蒜瓣拍碎切碎、姜切末

热锅后加适量食用油、油温6层热下蒜泥姜末爆香

加腌制好的鸡胗爆炒出香味，鸡胗切薄片很容易断生。

加入酸豆角翻炒均匀，加少量料酒生抽...

酸豆角是可以直接吃的，大火基本上翻炒数十下就可以出锅啦

装盘

酸豆角是咸的，不需要再另加盐哦😯