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简单版蛋烘糕

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两个男孩子的厨房  两个男孩子
小学生学校旁边开了家蛋烘糕的店，话说在这之前我重来没吃过，试了一下软软糯糯，回家自己做感觉挺不错，作为快手早餐是挺好的选择，馅料随意，加入你喜欢的一切美好。方子是六个的量，大家按需调整。

用料  

鸡蛋 1个（55g左右）
水 70克
红糖 10克
白砂糖 10克
酵母 2克
中筋面粉 70克
盐 1克

简单版蛋烘糕的做法  

  1. 主锅加入水、鸡蛋、酵母、红糖粉、白砂糖2分钟/37度/速度3（如果红糖用红糖水，需减少水量，也就是说红糖水加水一共70g就好，不然会太稀）

    简单版蛋烘糕的做法 步骤1

  2. 加入面粉和盐，30秒速度1-3搅拌均匀即可

    简单版蛋烘糕的做法 步骤2

  3. 倒入碗中，盖上保鲜模，放入冰箱冷藏发酵一晚（冬天可以直接放室外一晚）

    简单版蛋烘糕的做法 步骤3

  4. 晨起将发酵好的面糊再次搅拌均匀，放入平底锅一次一小勺（不要太多避免过厚）面糊表面大气泡全部爆出来，不再有新的气泡就表示好了。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤4

  5. 加入你喜欢的馅料，对折即可。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤5

  6. 番茄酱、沙拉酱、巧克力酱、肉松，你喜欢就好。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤6

  7. 轻轻对折

    简单版蛋烘糕的做法 步骤7

  8. 开动

    简单版蛋烘糕的做法 步骤8

小贴士

红糖不能省，是灵魂所在，白砂糖可用等量红糖代替

上传你做的简单版蛋烘糕

 
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该菜谱发布于 2019-04-18 09:54:19
410 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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简单版蛋烘糕的答疑

  • 吃不胖的可爱多_3kcj(下厨房)
    吃不胖的可爱多_3kcj  2021-11-21  
    0 赞
    为什么你们的都能做表面是糊的，我的
    作者回复 2021-11-24  
    把握时间哦
  • 绯free(下厨房)
    绯free  2020-08-14  
    0 赞
    锅刷油吗？
    作者回复 2020-08-25  
    我没有刷
  • 无知少女_7c3l(下厨房)
    无知少女_7c3l  2020-02-06  
    0 赞
    水可以用牛奶代替吗？
    这样的话，我觉得奶香会更加的十足
    作者回复 2020-02-06  
    可以哦你喜欢就好
  • 我家孩子是个挑食精(下厨房)
    我家孩子是个挑食精  2019-07-08  
    0 赞
    锅子是什么锅
    作者回复 2019-07-09  
    摩飞亲，有团购哦

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