无糖无油的紫薯软欧包
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
恬妈爱美食
三月不减肥，四月徒伤悲！四月不减肥……😂😂😂还是说正题吧，今天和大家分享一款无糖无油的面包，正好用来做减肥食品，为马上到来的夏天做准备吧🤗🤗🤗
用料
无糖无油的紫薯软欧包的做法
-
所有材料揉至面团光滑，能拉出粗膜，不需要揉出手套膜。
-
将面团平均分割成8份，揉圆后放入温度30°湿度75%的发酵箱松弛30分钟。没有发酵箱的这种天气直接室温松弛，记得盖保鲜膜，否则水分流失面团就会干了。
-
取一个松弛好的面团擀成椭圆形。
-
翻面后从长的一面卷起，不要卷太松了。
-
收口处捏紧。
-
将卷好的面团排好放进温度37°湿度75%的发酵箱发酵至两倍大。我的是28*28的金盘，大家参考一下尺寸。没有发酵箱的可以在烤箱放一盆热水，中途换一次水，也能达到效果。
-
发酵好的样子。
-
表面均匀的撒些面粉，用割包刀割出自己的喜欢的纹路。放入预热好的烤箱，180°中层，18分钟，10分钟左右盖锡纸。这里盖锡纸的目的是不要让表皮烤的太硬，有喷雾功能的烤箱可以一开始给10秒钟的喷雾。
-
出炉啦，软软的，尝一个吧，反正也吃不胖😋😋😋
-
成品图来张照片。
-
再来一张。
小贴士
每种面粉的吸水量不一样，记得预留10克牛奶，看情况再加。
喜欢夹馅的可以在里面加点葡萄干或者蔓越莓，口感也很好的。
喜欢夹馅的可以在里面加点葡萄干或者蔓越莓，口感也很好的。
