虾仁洗净去除虾线,切成大概花生米大小,或者随个人喜好切,我个人喜欢花生米大小,加入所有调料腌制十分钟,这十分钟里处理西红柿,去皮,切碎,越碎越好。
锅中放少量油,大概一汤匙,总之有点就行,下西红柿碎,中小火翻炒至西红柿成糊状,中间可用菜铲压一压,让西红柿碎更快糊糊状,如果锅底干了的话,淋入少量水,待西红柿成糊状后,加入虾仁碎,翻炒,加温水,水量大概是蒸饭需要的量,烧开汤汁即可。
大米洗净,加入炒好的西红柿虾仁,尽量都铺平。先把虾仁盛进米饭碗里再加汤,毕竟我们都不能保证我们之前炒的时候加的水量刚刚好。
大概加到水米基本是同等深度。或者水量没过虾仁。这个图片角度不对,基本就是分界线上下差不多。
蒸锅放适量水,米上蒸屉,大火烧开后转中火半小时。这个是蒸好的样子,不太好看……
搅拌均匀即可食用。