炸酥脆藕夹
1
人做过这道菜
天使魅力DIY
藕饼好吃的关键是面糊的制作，1／5的糯米粉，1／5的玉米淀粉，3/5的面粉，泡打粉3克，加水和成面糊，放少量盐，不要放鸡蛋！这样炸出的藕夹外皮酥脆，口感好。现吃的炸成金黄，其它的炸五成熟放冰箱，想吃时拿出回温再回锅一炸，跟现做的没什么区别。
用料
炸酥脆藕夹的做法
-
肉馅放入葱、姜、料酒、醋、生抽、蚝油、鸡蛋液调好
-
面粉、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉中加入水成如图面糊
-
藕切成连刀片
-
夹入肉馅
-
裹上面糊
-
锅中倒油加热，放藕夹煎炸
-
煎至5成熟
-
装盘
-
现吃的再回锅小火煎炸至金黄后洒上椒盐，剩下的装袋放冰箱冷冻，想吃时拿出回温回炸下即可。
