面包机版蛋糕

材料大合集

蛋白和蛋黄分开，用无油无水的盆装好，其他材料按分量称好。

制作蛋黄糊：1、先将蛋黄，牛奶，油用筷子充分搅拌混合均匀，表面无大片大面油花状态。

2，倒入糕点粉。我就没有过筛了，直接倒进盆里。

3、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

打发蛋白霜

将60克白砂糖分三次加入蛋白霜中打发。图片就是最后打发好的蛋白霜。

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用从下往上翻拌的方法

这是翻拌好的蛋黄糊

将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

这是混合好的蛋糕糊。

将蛋糕糊倒进面包桶里，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

将面包桶进面包机里。

调到“蛋糕”模式，用时40分钟，按下“启动”键。

40分钟后，蛋糕出炉了，满满的鸡蛋香味。

把蛋糕倒扣出来晾凉，外形有点塌，分层回缩了。

切开看看内部的组织，比起高手的做的蛋糕还是差了很多。不过味道和口感还是不错的，毕竟自己做的蛋糕比起蛋糕店买的还是真材实料，无添加。