小美艾草馒头
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
梦梦的美善品厨房
艾草当季，做个艾草馒头吧，低筋面粉做出来口感和中筋面粉有一点点区别，中筋做出来更有嚼劲，低筋更柔绵。
用料
小美艾草馒头的做法
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取新鲜艾草一小把洗净
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主锅里放进300克水设定5分钟/100度/速度1煮开，放进艾草，一点点食用苏打粉，30秒/100度/反转小勺烫一下。然后把艾草捞起来，煮艾草的水倒掉，重新加入250克水，放进煮过的艾草。速度1分钟/速度10打磨，用网筛过滤。清空主锅。
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主锅里放进艾草汁，酵母，糖，设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，再放进面粉，设定10秒速度3混合，再设定揉面模式2分钟，揉面过程加入油。
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面揉好后拿出来揉一揉（看前面牛奶馒头里面的手法）搓成长条。切。
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切好的馒头放在网锅上静置发酵至二倍大（要盖上盖子哦）。就可以蒸了。
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主锅放进水，水过刀头，设定20分钟/V健/速度1蒸馒头。时间到，哇 粉绿粉绿的😍忍不住吃了一个。 （艾草多一些颜色会更绿，艾草味道会更浓）
