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寻味春天—葱香蚕豆

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草长莺飞的季节，出差去南方，深深被这道素菜吸引。北方春天终于到了，终于得见市场的鲜蚕豆。焦焦的葱花，让蚕豆的鲜香多了些许层次。

用料  

蚕豆 250克
葱花 25克
盐 10克
糖 5克
大料 2个
干辣椒 半个

寻味春天—葱香蚕豆的做法  

  1. 带豆荚的鲜蚕豆去掉外皮后洗净。

    寻味春天—葱香蚕豆的做法 步骤1

  2. 锅内放大料，辣椒，盐，烧开后放入鲜蚕豆。

    寻味春天—葱香蚕豆的做法 步骤2

  3. 煮五分钟后捞出，稍放凉，至外皮收缩。

    寻味春天—葱香蚕豆的做法 步骤3

  4. 油锅烧热，放入葱花，小火煸出香味，放入鲜蚕豆大火略炒，放入盐，糖，不放水，盖锅盖再煸一分钟，出锅。

    寻味春天—葱香蚕豆的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-04-05 20:26:17
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