迷你砂锅胡萝卜红烧鸡腿肉

1、将鸡腿肉切小，骨头要不要都行，切到利口大小，备用。胡萝卜滚切，二荆条斜切，干辣椒剪两半备用。再烧一点开水备用。将食材都准备好再开始哦，不然会手忙脚乱❗️

2、（我直接在砂锅里炒的，也可以在炒锅里炒，加水焖的时候再移到砂锅里）将锅烧热，中小火，下油，下了油马上下蒜蓉和姜片，炒香后下鸡腿肉，炒到几乎不见红将食材撇到锅的一边，撇出油，下干辣椒和花椒，炒香后一块翻炒。

3、炒到肉不见红了以后加生抽和老抽拌匀。加热水没过鸡腿肉。这时放入冰糖、蚝油、八角。烧开后转小火焖10-15分钟。

4、肉焖软了以后，加胡萝卜，保持锅里水基本能淹没胡萝卜的绝大部分，再盖盖焖到胡萝卜软就可以了。好了可以尝下味道，还缺啥可以再加一些。