牙签牛肉
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人做过这道菜
公仔思乐冰
今天用的是新入手的一款颜值高又好用的锅--新思特3203不锈钢炒锅，Black Cube黑立方科技蜂窝式钢网设计，内外兼黑色。利用黑色吸热原理，提高热效能，导热迅速且分布均匀！钢化玻璃锅盖，可视可立，烹饪更轻松，无涂层不惧铁铲，坚硬食物随性炒！
新锅的第一次献给了牙签牛肉
自己做的牙签牛肉料足干净又卫生，实打实的一道让人停不下来的肉肉菜款，妈妈再也不用担心我偷偷跑出去到烧烤店了😁😁
牛气冲天，咱们来一盘上上签！
新锅的第一次献给了牙签牛肉
自己做的牙签牛肉料足干净又卫生，实打实的一道让人停不下来的肉肉菜款，妈妈再也不用担心我偷偷跑出去到烧烤店了😁😁
牛气冲天，咱们来一盘上上签！
用料
| 牛后腿肉 | 400g |
| 牙签 | 适量 |
| 腌肉料： | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 姜蒜蓉 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 调味料： | |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 椒盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 姜蒜蓉 | 适量 |
牙签牛肉的做法
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1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
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2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
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3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）
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4.牙签泡好牛肉也腌好，用牙签依次穿上所有牛肉条
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5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色
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6.将牛肉签盛出沥干油
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7.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气
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8.倒入牛肉签炒均匀
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9.放入干辣椒炒均匀
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10.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘
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11.成品
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成品
