各种材料的数量多少取决于个人的喜好,可以自由搭配,反正怎么做都好吃。前面做的时候忘记拍照了,请见谅。
1.先做好准备工作:泡发黄花菜,木耳,香菇。
烤夫下锅焯一下,大概5分钟后取出,流水下反复冲洗,直至没有白色末子,挤干净水,切块。不要切太小,要不下锅后容易碎。
冬笋处理干净,切片,下锅焯水。
泡发好的木耳洗干净,去除根部,撕小块。黄花菜洗净,去根,切一刀成两半。香菇洗净,切成4半。香菇水别扔。花生洗干净,去皮。
锅烧热,倒油,全部下锅,翻炒,倒入老抽,生抽,盐,炒匀,倒入开水抹过,放入冰糖,水开后转小火。这是一个入味的过程,中间可以看冰糖全部花开后翻一番,使味道均匀。可以尝一下,依照自己口味加糖、盐等调味。
入味后,开大火,开盖,收汁。