风味藕片
7.9
综合评分
20
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时：70分钟（60分钟只需等待）
难易程度：★★
所需锅具：煮锅，炒锅
我做的这个藕片，入口奇香无比，回味无穷，微微脆，软硬刚刚好，真的一片一片停不下来。特别适合周末窝在家里一边看电视一边吃，或者喝啤酒的时候做下酒菜。一次做两斤绝对不多！ V：Caotai0624
难易程度：★★
所需锅具：煮锅，炒锅
我做的这个藕片，入口奇香无比，回味无穷，微微脆，软硬刚刚好，真的一片一片停不下来。特别适合周末窝在家里一边看电视一边吃，或者喝啤酒的时候做下酒菜。一次做两斤绝对不多！ V：Caotai0624
用料
风味藕片的做法
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准备材料，洗净待用
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麻辣鲜长这样，下面条、凉拌，烧烤啥的都特别好用
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因为藕切片后孔洞较多，花椒容易塞进去，所以我们用个无纺布袋把花椒装起来
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把除了藕片之外的所有材料放进炖锅
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生抽也加进去
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加1000毫升冷水，我试过了，这个量刚好可以没过藕片，调味料也刚好和藕片配得上
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开大火煮，然后去处理藕
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莲藕去皮，均匀地切成5毫米厚的片。
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全部切好
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等你切完藕这个汤汁可能已经早就开了，它要是开了但是藕片没切好的话可以转小火炖一会，把香料的味道煮出来
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放入切好的藕片，煮开后保持2分钟
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关火
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盖上盖子卤一小时
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一小时捞出
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撒上麻辣鲜。我这里没撒开，是为了浇油的时候也能一起爆香
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锅内放油开大火，烧到油滚烫冒烟
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小葱切葱花放藕片上面，将滚烫的热油浇上
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藕片不好上下拌，因为筷子会戳进那个洞洞里面😂找个大点的锅倒进去这样画圈圈拌匀
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拌匀后装盘即可。（我装盘的时候大概也就偷吃了五六七八片吧）
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如有不明之处，欢迎添加微信咨询
小贴士
藕片不要切厚或者薄了，厚了薄了口感都会打折扣。浇油那一步，油必须要滚烫冒烟。操作的时候要小心溅到身上哦！卤过的汤汁不要急着倒掉，因为你马上就会把这次做的吃完。可以留着再卤一两次，加点盐和生抽就行啦。 不要忘记交作业哦
