Name: 超下饭做法超简单的回锅茄子
Ingredients: 6根（约700克）长茄子; 150克五花肉; 4瓣大蒜; 5根葱白; 各3根青红线椒; 20毫升耗油; 60毫升美味鲜; 20毫升蒸鱼豉油

超下饭做法超简单的回锅茄子

8.6 综合评分

1257 人做过这道菜

我脑公全世界最帅

耗时：25分钟（其中20分钟只需要等待）
难易程度：★★
所需锅具：炒锅,蒸锅

茄子是出了名的好吃不好做，难倒了一众小伙伴。且大家都说茄子必须油炸否则不好吃，这对于怕上火和减肥的来说真是太不友好啦。而我由于体质原因很会上火，也不太能吃油炸的东西，所以凡是需要油炸的菜，我都想办法改良成非油炸但是一样美味的做法，这道回锅茄子就是其中之一。我这个做法，不需要厨艺经验，也不用控制火候，全程大火就行，做出来包你好吃。快跟着我来做吧，米饭一定要准备好两大碗，别怪我没提醒你哦:） V：Caotai0624

用料

长茄子	6根（约700克）
五花肉	150克
大蒜	4瓣
葱白	5根
青红线椒	各3根
耗油	20毫升
美味鲜	60毫升
蒸鱼豉油	20毫升

超下饭做法超简单的回锅茄子的做法

准备材料
茄子洗净切成段
中间再切一刀剖成两半
切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步（是不是发现这个肉不是前面那张图片的肉，确实不是同一碗肉……因为前面的是我后来重拍补上的步骤图，之前菜谱没有写直接这里是第一步，但又怕你们看不懂😹）
锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实🤪
肉末下锅炒至微焦
所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟
倒耗油
倒蒸鱼豉油
倒美味鲜，然后翻炒均匀
把蒸好的茄子倒进去
翻炒一分钟
重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样pia pia pia ~拍打茄子，使其充分入味。不会的话就卯足劲捣吧🤣
全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧:）