高尼私房菜之糖醋小排
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人做过这道菜
VladimirKony
因为懒得叫外卖，肉自己买吃着也放心。
用料
| 油 | 1⃣️大勺（炒勺） |
| 醋 | 1⃣️大勺（炒勺） |
| 八角 | 1⃣️-2⃣️个 |
| 老抽 | 2⃣️勺（🥄） |
| 姜 | 2⃣️-3⃣️片 |
| 料酒 | 2⃣️大勺（炒勺） |
| 冰糖 | 8⃣️-🔟颗 |
| 蒜末 | 1⃣️小把 |
| 盐 | 1⃣️点点 |
| 白糖 | 1⃣️小勺 |
高尼私房菜之糖醋小排的做法
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排骨洗净切段儿，焯水。凉水入锅至肉表面上无血即可。捞出，过下水，把沫子冲掉。
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倒入料酒半勺，白砂糖1⃣️勺🥄，老抽1⃣️勺🥄。然后抓它，揉它。充分揉捏。静置十分钟吧。可以去抽根🚬。然后把汤汁倒掉，只剩肉。
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起锅倒入1⃣️炒勺油。烧热倒入揉捏过的肉。翻炒至闻到肉香，表面油亮后倒入1⃣️炒勺料酒，1⃣️勺🥄老抽，翻炒上色后倒入没过2/3肉的水，放入姜片，八角，半炒勺醋，盖上锅盖小到中火10分钟左右，时间由于火大小不同要自己掌握。
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待锅中汤汁只剩1/3时放入盐，冰糖，以及剩下的半勺醋，蒜末，大火翻炒，收汁。
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摆盘是个技术活，自己学吧。我懒，我摆好肉都凉了。🌚你可以撒点葱花香菜啥的，好看。
