玉米脆皮肠
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人做过这道菜
啊敏晨贝
自己做的美食吃的放心😍
用料
| 玉米🌽 | 2根 |
| 前腿肉 | 9斤 |
| 盐 | 100克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 酱油 | 200克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 白糖 | 300克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 十三香 | 6克 |
| 羊肠衣 | 一包 |
| 玉米淀粉 | 300克 |
| 冰水 | 350克 |
玉米脆皮肠的做法
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把肉去皮、7斤肉剁肉泥、1.5肉切丁、
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把所有材料混合搅拌均匀腌制3⃣️小时、玉米淀粉后面分三次加入拌匀
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羊肠衣先冲洗干净、提前用高度白酒泡2小时
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所以材料准备好就可以灌进羊肠里、绑起来、喜欢多长绑多长
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做好的脆皮肠要凉半小时做煮、准备一锅水用大火煮至80度、放些花椒和姜、把脆皮肠用牙签每段扎两下排气、下锅、小火煮20分钟捞出沥干即可
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可以分好放速冻慢慢吃、可以蒸也可以煎着吃比较香😍
小贴士
不要沸腾的水、煮的过程水是不开状态、不然会裂、全程小火
