壮族三月三~黑色糯米饭（野生枫叶🍁）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
三餐有味的小厨房
用料
壮族三月三~黑色糯米饭（野生枫叶🍁）的做法
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野生枫叶🍁，枫叶有很多种，大家不要弄错，弄错植物染不了。
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枫叶🍁全部剁碎，连叶带枝带杆。
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先放在锅里搓30分钟，不要放水。
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锅里烧水，到50-60℃左右，然后倒入到枫叶中，水的量为:没过枫叶🍁平放一个手掌。泡水一天一夜。这一天一夜里面，中途要搓5次枫叶，每次搓15分钟。
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泡了一天一夜，可以看到汁的颜色已经变成灰黑色。中途一定要搓枫叶，用两手一起搓。
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滤出汤汁，加热到50℃左右，倒入糯米搅拌均匀。切记水不能煮开，这个很重要，煮温热就关火。
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泡6小时左右，中途每隔一个小时，需要滤出汤汁加热，然后又倒回糯米中。切记反复滤出来的汤汁，一定不能煮开，只能加热到50℃左右。这个很重要。
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滤出糯米
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水开上锅蒸40分钟。蒸糯米饭的细节请看黄色糯米饭，在这里不重复了。
