家庭省油版水煮巴沙鱼片（超详细）

准备好鱼片或肉片，猪肉片的话最好用小里脊，嫩。肉片可以裹淀粉，鱼片我没有裹。我们三口人基本需要4片巴沙鱼片才够吃。

准备好蔬菜。这次我洗了两种菜。其中一种可以第一次下锅用。后一种是留着锅里都吃光之后还意犹未尽使用的。

我还准备了土豆粉条，如果喜欢魔芋结什么的也可以准备一些，和上面说的一样，是为了第一波肉和菜吃完之后意犹未尽准备的。

谁备好上面用料中，汤料部分所说的葱、姜、干辣椒🌶️

锅中放少量油，葱、姜、干辣椒🌶️下锅爆香。

在锅中加入郫县豆瓣酱一大勺，炒出红油。

锅中加水煮沸。加入根据自己口味适量酱油、盐、糖。

将蔬菜放入锅中焯熟捞出。

准备一个空锅，这是我家吃火锅用的锅😄。

蔬菜焯熟之后捞出放入空锅中。

将鱼肉下入沸腾的汤锅中煮熟。

鱼肉和汤锅中的汤一起倒入放焯熟蔬菜的那个锅中。

准备好上面用料中所说的油泼料，放在一个底比较大的碗中。这样，泼油的时候才容易一下子全炸熟。可以在准备蔬菜和鱼肉时就准备好油泼料。

锅洗干净后烧干倒油。油量控制在可以刚刚没锅上面碗中的油泼料即可。滚油烧热后关火，果断将油泼入油泼料中，立即用小勺搅拌均匀以使所有料都被油炸到。

将碗中炸香的料倒入鱼肉也蔬菜锅中，用小勺搅拌均匀一下。一锅集炸辣椒面、炸花椒、炸麻椒、炸蒜香于一体的喷香扑鼻的水煮鱼片就大功告成了。说实话，我刚吃饱，看着这个还是直冒口水呢😄。煮上一锅白米饭🍚，又或是到上一杯小酒，这小日子真是太美啦，是不是？！

😄

吃完上面那锅还不过瘾的话，把汤过放火上烧开加入之前准备好的蔬菜和粉条，记着锅里再放些盐，又可以开始第二轮儿了😄😋