抹茶干果吐司(一次发酵)

2 人做过这道菜
参考 “夺命软吐司”

用料  

细砂糖 30g
鸡蛋 1个(50g)
牛奶 110g
2g
酵母 4g
高筋面粉 250g
若竹抹茶粉 10g
无味食用油 20g
综合干果 沃隆一包
朗姆酒 没过干果

抹茶干果吐司(一次发酵)的做法  

  1. 把所有的材料扔进料理机。料理机2.5档30分钟。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 面团搅拌期间,把干果泡进朗姆酒。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 我家是博士料理机,2.5档30分钟到完全阶段。(但是我貌似只到了扩展阶段,结果居然没有影响软软和拉丝)

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 分成三个面团,每个大约151g。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 擀成鞋底状,把干果铺上,卷起来,松弛。然后再擀成鞋底状,再卷起。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 放进吐司盒里,盖上盖子。西门子蒸箱,40度(我是开五六分钟就关掉的,怕烫死我的小酵母~)。大约两个小时(我家貌似很冷🤷‍♀️) 八分满就如图,九分满会有四个直角。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 150度50分钟。拿出来震出热气,脱模,凉到手温放进袋子保湿~

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 软到飞起。

    抹茶干果吐司(一次发酵)的做法 步骤8

小贴士

如果步骤和材料没有错,两小时他还没有长大,请记得把面包交给时间。
只要状态对,柔软拉丝就会来临!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

抹茶干果吐司(一次发酵)相关分类

该菜谱发布于 2019-03-30 00:15:59
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