福州锅边家庭快手做法

裙边，家庭快手锅边的鲜味灵魂之一

葱分葱白和葱叶，葱叶和芹菜切段混合，香菇切小块，紫菜不用泡，虾仁去壳去虾线

打好的米浆，要是水米分离，就用筷子勺子混合一下，盖好保鲜膜，冰箱可以放两三天

重要步骤，小火冷锅，倒入少量油，用锅铲把油推上锅边，让锅边都被油染过，这样过下挂米浆就很好挂

开大火，烧到锅子热气起来，一定要很热，要不然挂不了米浆，放葱白爆香

放香菇

虾油！所有福州菜的灵魂，没有虾油的锅边是米汤！

虾油和香菇葱白，略微翻炒，出鲜味

第一次倒入少量的水，

用小勺子贴锅边，慢慢倒入米浆，

倒入第二次水，放紫菜，虾仁

挂第二次米浆

倒入第三次水，放葱叶和芹菜

成品