清新柠檬派 Chess Pie【无油低卡】

Name: 清新柠檬派 Chess Pie【无油低卡】
Ingredients: 50克全麦饼干碎; 15克杏仁粉（或低粉）; 5克低筋面粉; 8克玉米淀粉; 180克牛奶; 2个蛋黄; 50克炼乳; 10克柠檬汁; 大半个柠檬量新鲜柠檬皮屑; 一大勺打发鲜奶油; 一撮糖渍柠檬皮屑

8.8 综合评分

9 人做过这道菜

吃过Chess Pie后便种下思念的种子😌

这款柠檬Chess Pie🍮起源于美国新英格兰地区，据说流传至今依然很受欢迎，原因应该就在于它口味清新、饼底无黄油，馅料无奶油，并且做法极其简单。

尽管杏仁粉和低粉都可以做成这款派，还是建议尽量使用杏仁粉💓口感会更胜一筹。
派盘尺寸：25*10 cm

用料

取出派盘底座并涂抹一点黄油，在取出底座的空盘上放上一张略大于烤盘的油纸，然后将底座放上去。同时预热烤箱180度。
全麦饼干碎放入派盘中用一个大勺子的底部将它压实，越紧实越好，边缘部分可以将油纸折过来压一下。
在干净的容器中倒入牛奶、炼乳、柠檬汁、蛋黄搅匀，然后筛入粉类继续至无干粉，最后加入柠檬皮屑（擦皮屑时不要太用力，以免擦到白色部分），搅匀后慢慢倒入烤盘中。（太快或太急容易把饼干碎冲起来，毕竟是个没有油的饼底，即便这样也没必要纠结。）
烤箱中层180度烤16分钟左右。表面轻微鼓起来就说明已经烤制完毕。
放凉后入冰箱冷藏2小时以上。
解锁传统吃法：切成小块，淋上一点鲜奶油（或酸奶油）、糖渍柠檬皮屑（新鲜柠檬皮屑用糖腌渍2小时以上）可以更提味儿。

*不冷藏就开切的话会造成派不成形，所以一定不能心急。

因为派底只有饼干碎，所以必须垫油纸。如果用实底盘只要涂抹黄油防粘就可以。

派烘焙早餐下午茶甜品烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2019-03-24 15:42:24

428 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。