经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie
9.0
综合评分
14
人做过这道菜
Lady飞飞飞猪
好久没吃派啦，来做一个时令蓝莓派😋😋
⚠️本菜谱搬运自Preppy Kitchen（做了些许改良）
⚠️本菜谱可以做一个9寸的派
⚠️本菜谱搬运自Preppy Kitchen（做了些许改良）
⚠️本菜谱可以做一个9寸的派
用料
| 派皮： | |
| 通用面粉 | 300克 |
| 砂糖（可选） | 50克 |
| 海盐 | 1克 |
| 无盐黄油 | 226克 |
| 冰水 | 45ml |
| 伏特加（或者替换成冰水） | 30ml |
| 蓝莓馅 | |
| 蓝莓 | 500克（5 cups |
| 柠檬汁 | 45ml（3tbsp |
| 柠檬皮屑（可选 | 1tbsp |
| 通用面粉 | 30g |
| 砂糖 | 50克 |
| 盐 | 一撮 |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 增加色泽 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油 | 适量 |
经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie的做法
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先来制作派皮，将黄油🧈切成小块和面粉盐糖混合揉搓直至呈砂粒状。
加入水和伏特加（也可替换成水）揉成面团，放冰箱冷藏。
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制作蓝莓馅🫐：将所有材料混合
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根据干湿程度自行加柠檬汁或者面粉
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从冰箱拿出来备用的面团，分成两份。案板上撒面粉面团上也撒一点防粘，把其中一份擀成大饼，放在模具上，用叉子在底部叉洞，倒入馅料。
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另一份面团也擀成饼，切成条条，编花篮。
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编花篮示意图
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示意图
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切掉边缘多余的面皮，捏紧边缘
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烤箱提前预热200度20分钟转170度30-40分钟或者直至派皮金黄蓝莓爆开。 在烤的时候如果发现派的边缘上色太快可以围一圈锡纸防止烤糊。
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对了，烤之前别忘了刷蛋液，我刷的是奶油哈哈
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放凉后配上冰激凌🍦享用吧💗
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拥有甜食的一天才算完整啊嘿嘿🍬🍬(*¯︶¯*)
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再来一张图嘿嘿，美味❤️
小贴士
1tbsp汤勺=15毫升
1tsp茶勺=5毫升
🌟夏季天气炎热，请在空调房里擀面皮子，否则你大概率会得到一堆稀碎的面皮。或者可以选择减少黄油用量至面粉的一半然后多加水，呃不过口感肯定会下降啦。
1tsp茶勺=5毫升
🌟夏季天气炎热，请在空调房里擀面皮子，否则你大概率会得到一堆稀碎的面皮。或者可以选择减少黄油用量至面粉的一半然后多加水，呃不过口感肯定会下降啦。
