豆沙馅的艾草青团

1 .艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥

2.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀

3.加入糯米粉、糖粉、猪油、艾草泥（艾草泥不要一次性加入，边揉边视情况慢慢加，此次我用了大约200g），厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手

4.取出分成均匀的约24个小剂，每个40g左右，搓圆，可用湿布盖上

5.用切刀一一按扁

6.用手指沿边按捏得薄一点，使面皮中间厚边缘薄

7.裹入豆沙馅（事先揉成均匀的小豆沙团，每个15g左右）

8.面皮收口搓圆

9.冷水上锅，沸腾后6-8分钟（中间可掀盖观察，不要煮过头，时间长了会塌），不用闷，直接开盖即可

10.稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜

好吃~