艾青团（咸、甜）

1、咸青团皮：将皮材料全部加入厨师机，2-4档揉成粉团，约7分钟，揉至完全均匀，盖上保鲜膜，醒20分钟，备用。
2、甜青团皮：先将澄粉与50克水充分揉匀。糯米粉、梗米粉，放厨师机揉匀，倒入澄粉团一起，揉至均匀，盖膜，醒20分钟。

在醒粉团的时候，准备馅料。姜葱炒香，加入五花肉末，加入其他，熟。
盛出后，再加入香油。

红豆泡水一晚，用压力锅煮熟，棵棵爆开的状态。用料理机打破，加入红糖，又打破，放在平底锅慢慢炒成豆沙。加入香油，分成25克一个的小圆圆。

咸青团皮面团分成18份；甜的26份，约30克一个；搓圆，青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

蒸笼水开后，高火10分钟（煮太久，颜色会变黄的）。软糯Q弹、不沾牙、色彩诱人的青团出锅了。一半咸口的，一半甜口的，很好吃。