甜糯南瓜饼🎃

南瓜500克，切片。上蒸锅蒸软。后用勺子很轻易就能碾压成泥状。
倒掉多余的水分（如果南瓜足够清甜的话，蒸出的水其实也可以喝，很是清甜爽口）
加白糖搅拌，放至凉透再用。

凉透的南瓜泥。
用饭勺一大勺，一大勺地，分次加入到糯米粉里头，一边用手搓成团，直至所有糯米饭和南瓜泥混合好搓成光滑的面团。
（途中粘手的话，加一些玉米淀粉来搓）
这样在粉里加南瓜泥做法，比较容易控制量。
避免一下子南瓜泥里头加粉，如果南瓜水分多，则得继续加粉，一下子做太多。
这样的面团其实也没什么筋度而言，故而搓和成团就行了，也无需过多地去揉面。

一分为二，分别滚成长条。分挤子。

分好的挤子，滚成小圆团，直接压扁即可。

也可以用模具压出各种形状（可讨小朋友欢心）

做好了直接上平底锅，少许油两面煎熟。

不过，建议南瓜饼稍微做厚一点点会好吃很多。这样外头的酥脆焦香，里头的软糯嫩香，刚刚好！