一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)

8.0 综合评分
11 人做过这道菜
南瓜馒头是日常中最爱做的主食
因为简单又好吃💕

用料  

中筋面粉 500克
南瓜泥 270克
干酵母(或鲜酵母20克) 5克
牛奶 50克
玉米油 10克

一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的做法  

  1. 黄皮水南瓜洗净去皮,切块,上锅蒸熟,凉透碾成泥状备用。

    一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤1
  2. 在南瓜泥里加入中筋面粉、酵母、玉米油、牛奶,面包机和面程序10分钟,10分钟结束后,设定发酵程序1小时,大约1.5~2倍左右即可,发酵好的面团戳洞,不塌陷不回缩即可。

    一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团,排气,分成均匀的10个,每个大约86克,开始可能不光滑,醒发5分钟,再接着揉,再醒发5分钟,最后揉成光滑的面团即可。

    一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤3
  4. 蒸锅放温水,装入馒头胚,醒发20~30分钟(根据室温看状态)广东现在气温25度,醒发20分钟,大约1倍大小(用手拿一个试试,感觉变轻了,就是发酵好了)开大火,水开后蒸20分钟,关火,焖5分钟。

  5. 5分钟后,打开锅盖,即可享用大馒头啦!

    一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤5

小贴士

南瓜品种不一样,有面面的,有水水的,要根据面粉的吸水量调整。牛奶也相同,需分次加。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2019-03-18 20:31:21
422 收藏


一滴水不加的南瓜馒头(面包机版)的答疑

登录查看全部2条答疑