猪蹄切成块，放在清水中浸泡2小时
猪蹄冷水下锅，撒上胡椒粉，水烧开，去除浮沫，等浮沫基本没有了，取出猪蹄，用清水洗干净。
锅开小火，加油，和冰糖，熬到冒泡放入猪蹄上色，然后倒入热水过猪蹄，加所有调料（除了葱姜，其他调料都放在调料包里），开大火，烧10分钟，转中火40分钟，关火，撒上葱花，闷30分钟。
再开大火，收汁即可。
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小萍q14864
