🍓草莓奶油抱抱卷🍓
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人做过这道菜
可乐乐777
🍓🍓🍓草莓季季最不能错过的奶油抱抱卷，手握一个咬一口，把草莓、奶油、蛋糕塞满嘴巴慢慢回味，一口一口好吃到停不下来😋😋😋
用料
🍓草莓奶油抱抱卷🍓的做法
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分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中，另去一盆加入蛋黄和30克糖用手抽搅拌至蛋黄糊发白
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蛋白放入厨师机，分三次加入细砂糖把蛋白打至可以直立的尖角
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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筛入一半低粉
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翻拌均匀
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再加入三分之一蛋白翻拌均匀
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筛入剩下的低粉翻拌均匀
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最后加入剩下的三分之一蛋白翻拌均匀
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把蛋糕糊装入裱花袋中，烤盘上垫油纸，在油纸上挤出手掌心大小的面糊
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放入预热好的风炉，150度10-12分钟（普通烤箱170度烤12分钟左右）具体看上色效果，我烤了3盘，上面一层上色深了点
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蛋糕冷却后从油纸上轻轻取下，翻面在中间挤上奶油，放上一层草莓
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把蛋糕轻轻握起来，在草莓上再挤上奶油
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最后在奶油上再放上草莓装饰一下即可，冷藏后食用口感更佳
小贴士
普通烤箱烤出来的蛋糕表面如果干，一定要放冰箱冷藏后回软了再做，否则蛋糕会开裂
