将煮熟的鸡蛋去掉蛋白,留下熟蛋黄备用。
将软化的黄油中加入糖粉和盐。
用电动打蛋器打发约1分钟至体积膨胀呈白色状。
将熟蛋黄用面粉筛过筛。
用硅胶刮刀翻拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
带上一次性手套将其揉成团。
裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟,烤箱提前预热上下火170℃。
将冷藏好的面团取出,分成10g/个搓圆。
放到垫了硅油纸的烤盘上,用拇指按压形成自然的裂纹。
其他面团按压好,平铺排列在烤盘上。
放入预热好的烤箱烘烤约15min左右。
完成。
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