全麦面包（记录贴）
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人做过这道菜
一只懒懒的酥饼
想做个快速消耗全麦的吐司配方
450克吐司2个
步骤图用的70%全麦粉
450克吐司2个
步骤图用的70%全麦粉
用料
全麦面包（记录贴）的做法
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除黄油外的材料倒入厨师机（盆边是上一批全麦面团的残留）
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5档面团打至光滑 能拉出粗膜后加入黄油
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转2档加入黄油 黄油吸收后转5~6档
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打至完全（图里的70%全麦容量 怕打过）破口光滑没有锯齿
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整理 放入发酵盒发酵
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发酵至2倍大 可以粘粉戳洞 不回缩不塌陷
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面团平均分为6份 松弛15–20分钟后第一次擀卷
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再松弛15–20分钟后 二次擀卷
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放入土司盒 35度 湿度80%发酵 快发酵好的时候预热烤箱风炉180度
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发酵至8分满 盖盖入烤箱
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风炉175度30分钟
