马蹄金针菇馄饨—据说可以排铅的食物

Name: 马蹄金针菇馄饨—据说可以排铅的食物
Ingredients: 一把（8两左右）金针菇; 8-9个（喜欢可以多加）马蹄; 一把小葱; 1斤左右肥瘦肉; 5-6大勺花生油; 3-5大勺生抽; 2小勺盐; 1小勺胡椒粉; 适量鸡精

1 人做过这道菜

为宝贝爱厨房

大宝开始添加辅食的时候，不记得哪个朋友跟我说金针菇可以帮助排出体内的铅毒素，所以隔三差五的就做金针菇食谱给她吃，因为金针菇特别容易塞牙，所以最后还是金针菇馄饨做的最多，因为剁碎的金针菇不塞牙，哈哈！
写这个菜谱前，特意百度了一下金针菇是不是真的可以帮助排铅，发现百度的说法是金针菇可以帮助提高铁元素的吸收，而铁是可以替换血液中的铅元素的，所以也算是对的嘿嘿～
马蹄，也叫荸荠，清热开胃的食物，适合小朋友～

用料

金针菇	一把（8两左右）
马蹄	8-9个（喜欢可以多加）
小葱	一把
肥瘦肉	1斤左右
花生油	5-6大勺
生抽	3-5大勺
盐	2小勺
胡椒粉	1小勺
鸡精	适量

马蹄金针菇馄饨—据说可以排铅的食物的做法

肥瘦肉搅成肉馅儿，或者用刀剁，总之成肉泥就行，记住一定要肥少瘦多，就是肥肉一点调剂味道而已，不用也无妨，口感稍微差一点点。处理肉的过程忘记拍了，肉馅儿拌上两大匙油两大匙酱油，一小勺胡椒粉拌匀。
金针菇把根部切掉，洗净用开水烫一下。
烫软捞出，切碎。
小葱一把，真就是这么一把，洗净切葱花。
葱花～
马蹄，就是荸荠，削皮洗净。
同样切碎末，特别喜欢马蹄切碎的这种嫩白的颜色～
所有材料都放肉馅儿盆里，加入两小勺盐，再加两大勺酱油，适量鸡精，3-4大勺花生油。
开始沿一个方向搅拌，同时慢慢加清水，一定要一点一点适量加，到肉馅儿粘稠但可搅上劲为止，因为这里所有蔬菜材料都是会下水的，所以肉馅不要提前加水搅拌，否则加菜以后就稀了。
然后，就可以包馄饨了～
馄饨皮如果自己不会压也不会擀，请市场买现成的，新手建议买大点的，不然容易露馅儿哈哈～
包馄饨的方法很多种，万能的下厨房可以有Ｎ种，大家可以随意，这里是我自己习惯的方式。
方形馄饨皮，取适量馅儿放在皮的一角，然后将皮儿慢慢向另一边卷，直到完全包裹住馅儿。
将两边收口用手压紧。
沾清水在馄饨皮儿的左边或右边的后面抹一下，然后对折两边交叉压一起捏紧，沾水是为了能粘住，所以哪边沾水了哪边在上，不知道这表达能否明白😅
包完的大肚子馄饨排排站～
锅里烧开水，像下饺子一样下馄饨咯～
一般我煮有肉的馄饨或饺子，要三开，就是煮开三次，中间点两次凉水，煮到馄饨漂在面上不下沉，捞一个轻轻用手按压一下马上回弹，就熟了～
煮一锅汤，随便你喜欢的鸡汤骨汤鱼汤，撒上葱花浇上汤，喜欢的可以加点胡椒粉滴两滴香油，就可以开吃啦！没有煮汤，就用煮馄饨的清汤，加点味极鲜酱油，撒点盐葱花香油，或者再烫点紫菜加入，一样可以吃的香香哒～
我们吃的鸡汤馄饨，丫头吃一大碗馄饨再喝一大碗汤，吓到我了😳

小贴士

1、肉馅儿一定把菜都放入后再一点一点适量加清水搅拌，到肉馅儿粘稠但可搅上劲为止，因为这里所有蔬菜材料都是会下水的，所以肉馅一定不要提前加水搅拌，否则加菜以后就稀了！
2、每家吃盐的口味不一样，盐、酱油如果不知道是否会加多，馄饨馅儿搅拌的过程中可以慢慢加，不要一次性全部加完，然后一边搅拌一边闻或者尝一下味道，直到合适～
3、新手不要想着一定也要包个大肚子馄饨，馅儿多容易包不住，先适量，熟悉了以后再慢慢加馅儿。