【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
下厨房用户_ps3u
湖南人吃鸡蛋真的很霸气，他们甚至有一道家常菜就叫湖南蛋，别名金钱蛋。传统做法用切片的鸡蛋裹粉油炸，今天教大家用煎的方式，更简单快手，也满足大家对宽油的“抵制”。黄灿灿的金钱蛋，搭配辣椒和蒜苔，长得就很有食欲，也真的是百吃不厌！
用料
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！的做法
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鸡蛋冷水下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳；
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在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状；
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在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用；
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底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈和蒜苔翻炒片刻；
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倒回鸡蛋混合，给少许盐、生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。
