奶黄馅椰香浓30分钟搞定

2 人做过这道菜
空闲的时间把馅儿做好,放冷库里备用

用料  

蛋黄80
黄油40
糖110
低粉30
玉米淀粉30
椰浆320
全脂奶粉40

奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法  

  1. 称完备用待炒时入锅;

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤1
  2. 白糖

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤2
  3. 加蛋黄(我用土鸡蛋五个黄)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤3
  4. 混合搅拌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤4
  5. 奶粉+低粉+玉米淀粉

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤5
  6. 过筛

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤6
  7. 加椰浆,再混均;会有不完全溶化的糖粒,多混一会

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤7
  8. 下黄油

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤8
  9. 过筛倒入

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤9
  10. 小火耐心搅拌,用不了几分钟(炒的比蒸的更省时间)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤10
  11. 抱团,关火;继续搅拌,光滑了就可出锅(不完全收干,次方不不不适合做月饼馅儿,面包,包子都OK)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤11
  12. 得到g数

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤12
  13. 重要重要重要:稍凉立即不停翻拌,揉越光越好;温度有点高,小心烫爪

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤13
  14. 我分18g一个,揉到位的状态非常nice

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤14
  15. 馅儿整的越好,包进皮后出品样儿越美

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤15
  16. 常用品牌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤16
  17. 奶黄包👌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤17
  18. 奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤18
  19. 奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法 步骤19

小贴士

甜度中等,椰香浓郁;无奶油,无吉士粉,无炼乳,最简单的材料;!!!成团后的翻面最重要,馅儿光不光滑就在此步骤了,别懒哈!!!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-05 13:04:04
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作者Eggbaby的其他菜谱

奶黄馅椰香浓30分钟搞定的答疑

  • 麦麦麦啦  2019-04-17  
    0
    麻烦问下冷库是家里的冷藏还是冷冻?能放多少天
    作者回复 2019-04-22  
    冷冻
  • 还有枫的叶  2019-04-14  
    0
    您好!请问可以用炼奶代替椰浆吗?
    作者回复 2019-04-14  
    有炼乳版的做法,你可以搜一下E路老师的
  • nalusa  2019-03-25  
    0
    你好 请问想流沙点 是不是加多一点椰浆?
    作者回复 2019-03-25  
    油多
  • 烧卖妈妈  2019-03-24  
    0
    可以用全蛋吗?
    作者回复 2019-03-24  
    不太好!用土鸡蛋黄最好
  • 熠熠意意  2019-03-19  
    0
    可以包青团吗
    作者回复 2019-03-20  
    没试过
  • SpencerTian  2019-03-07  
    0
    保存是放冷冻吗?可以保存多久?再用时要加热吗
    作者回复 2019-03-07  
    冷冻;应该能放几个月,一般不变质;自然回温即可

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