白酒培根煮花甲
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人做过这道菜
Manmanche
今天在街市看到大只的花甲王，那就正好做个白酒培根煮花甲吧！
整道菜准备时间：1小时（就是要盐水泡花甲，让它吐沙），切材料
烹饪时间：10分钟
整道菜准备时间：1小时（就是要盐水泡花甲，让它吐沙），切材料
烹饪时间：10分钟
用料
白酒培根煮花甲的做法
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提早一个小时用盐水泡花甲，让它吐沙，途中你会看到有的花甲会吐舌头😋
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这个时候可以准备其他材料，拨蒜，切蒜蓉，放一旁备用；洗芫西，切粒，放一边备用；培根切粒，放一旁备用
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等泡完花甲后，就可以准备煮了，热锅，大火煎锅内放黄油，蒜蓉，芫西粒，接着放培根，爆一下之后就改中小火，约30秒爆出培根香味后
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放花甲，跟着放葡萄酒或清酒，改大火，这个时候盖上盖子
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慢慢看着花甲开盖，开盖后就放些白胡椒粉，和黑胡椒粉，放完拌一拌，关火，出炉！
小贴士
黄油如果经过过长时间加热会变黑变苦，所以爆培根时最好中小火，时刻注意油的颜色
培根最好挑半肥瘦，吃起来香
培根最好挑半肥瘦，吃起来香
