超级快徒手淡奶油打发
SSSSSR
假设使用方形食品袋，连容器也不用刷了(虽然不太环保)😂
这个步骤完了之后如果对打发程度不满意可以弄出来继续手打一会儿，不会纯手打那么累手。
本方只适用于和我一样的懒蛋＋新手＋容易满足的朋友，要想完美还是要乖乖买相关用具哦！(●'◡'●)ﾉ❤
我没精确测量，室温的影响应该不是很大。
用料
| 淡奶油 | 1盒200ml |
| 超市用长方形食品塑料袋 | 1只 |
| 手 | 冰冷的2只 |
超级快徒手淡奶油打发的做法
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2020.5.27
最近看见了淡奶油稳定剂的方子。
还看了提拉米苏的方子，然后发现了↑这个。
琪雷萨（我淘宝买的时候一直搜的雷萨斯……），这玩意是加厚版淡奶油，实在想裱花可以用这个。到手的质地会像奶豆腐，直接就可以拿来裱花。
优点是不用打发，稳定性好。
缺点是口感比较扎实，抹面需要另加液体稀释，调味没做好口感会像史前蛋糕的夹馅，抹面加裱花需要的量估计不少。
但是确实比较适合像我一样的新手裱花，现在我家这边不太热，直接加糖用来裱花，家里室温23大概一小时没问题👌🏻就是口感比较扎实，很香。
稳定剂我没有试过，因为这次的被吃掉了哈哈哈，上次淡奶油加巧克力的稳定方法我失败了，准备之后再试试，方子在这里↓
https://www.xiachufang.com/recipe/102307194
另外……妙可蓝多的淡奶油是真难搞啊……我太怀念溢美了(*꒦ິ⌓꒦ີ)
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1.首先确认自己到手的是可打发的淡奶油，一般都有whipping cream字样。
2.乳脂量越高是越容易打发的。
3.淡奶油打发原理是往液体中混入空气使其质地变得蓬松。
4.实在不好搞就冻一冻进行手打，看了姐妹们的反馈，不同品牌和乳脂含量对能够打发到什么程度、需要多长时间的影响挺大的。是我想的太简单了。
我买的溢美这个只有百分之三十的乳脂量。百分之三十五的会更好打发。
2020.5.27
今天看到说40%乳脂含量全是重乳脂淡奶油了，比较少见但是很容易打发。确实是，我之前手动溢美的40%没觉得很难打。最近买的妙可蓝多就让人脑阔痛。
但是目前也只看到这一种有40%的，想实验的可以考虑网购。
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长方形的食品袋一只。方便后续操作
最好稍微有一点厚度，不会在晃动过程中导致洒漏。
评论区姐妹有提醒可以用料理杯的，同样可以，这样更环保。我想或许揉面的硅胶袋也可以。
其实目的只要保证容器内有淡奶油＋空气就可以了。
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淡奶油倒进食品袋，然后像吹气球一样给它吹起来。口扭紧（转几圈），变成如上图的胖子样。
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开始放飞自我，使劲晃动。因为淡奶油打发的根本就是往里头搞空气啊。上下，前后，左右都随你。
这个时候，手比较冷比较好操作，就其实就跟普通打发的原理没什么不一样。手热也不怕，反正很快，一分钟不到可能就已经可以到流动性差的地步了。
（我忘看时间了，但是如果照片时间对的话……到这个程度也就用了二十秒……）
如果想进一步可以倒出来用打蛋器手动再打一下。或者加大力度再晃一会儿，别忘了给气233
或者用硅胶刮刀归置一下，袋口剪个角，糙如我就可以往外挤了。
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上图是放了一下气，然后用刮板刮了一下，可以看到流动性比较差了，我拍完照也没有流出来。
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这样的软刮板哦。
我唯一的刮板，一定要出镜。233
就酱，基本没有技术含量的操作，但是可以不用刷碗。🌚（小声bb，最讨厌刷碗了）
