鱼、葱、姜洗干净,鱼肚内的黑色粘膜要刮干净。
葱、姜切成丝。
姜丝放在鱼上面,肚子里也放一点。
如有鱼籽,取出放一边,这样蒸比较受热均匀。
650克左右鱼的鲫鱼大火蒸8分钟。
蒸鱼的汁倒掉,在碟边加入适量白糖。
热锅下油,待油出烟就关火。
待油温稍微降低,放入葱丝。
葱丝和熟油淋在鱼上,沿碟边加入适量生抽。
上传你做的清蒸白鲫