花菇用清水泡8-10小时,要看菇的大小而定,大只泡久一点,直到菇体软绵为宜。
泡好的花菇切成粗丝,再准备好姜丝。
鸡肉加入油、糖、生抽、盐、生粉,搅拌均匀,腌半小时左右。
锅烧热后放油,姜丝。
放花菇丝翻炒一下。
加入适量蠔油、生抽、糖,加一点水焖5-10分钟左右。
待收汁后放凉备用。
花菇丝放凉后,加入鸡肉中,搅拌均匀。
锅内水开后,放入花菇鸡,蒸10分钟左右,焖3分钟再开盖。
冬菇滑鸡就蒸好了。
上传你做的秘制冬菇滑鸡