准备材料
澳洲撒撒米自然解冻后切成指甲盖大小的肉丁,注意将牛肉纹理橫切断。
加入盐、生抽、老抽、生粉揉匀、腌制牛肉丁。加入适量的五香粉、加入色拉油和辣椒油,可根据自己口味尽可能多加,油是保证牛肉口感细嫩的小窍门哦~
用保鲜膜封住冰箱,腌制半小时以上,将腌制好的牛肉丁用牙签穿好备用。
锅内倒入可没过牙签牛肉的油,大火烧热,当油温7成熟的时候,倒入牙签牛肉中火快速翻炸1-2分钟后捞起,再大火半分钟后捞起沥干油。(注意将牛肉和油分开盛好)
锅内倒入刚刚炸牛肉的油,放姜蒜沫,炒香,加花椒和干辣椒段,炒香
再倒入牙签牛肉,不断翻炒入味,加入干辣椒面、孜然粉、花椒粉、盐、少许鸡精和糖、继续翻炒。
撒撒米熟的很快,无需炒太久,起锅前撒上芝麻和葱花就OK啦~
稍微冷一下,入味更好吃哦~