翘脚牛肉（家庭版）

牛肉切片加入少许蛋清、淀粉，姜丝与料酒，少量多次用湿手拌匀牛肉，摔打上浆，这样的话，牛肉会嫩一点，在，在备菜环节中，切少许的姜，蒜末，牛心白适量，或者自己喜欢的蔬菜。

这里下了少许猪油和调和油，炒香大蒜与姜丝

因为我喜欢吃豆芽，所以我买了一点，大家也可以买一点自己喜欢的蔬菜打底，加入高汤1500毫升，我这里是加入了豆芽 。外边大多数是用流星白或者包菜打的底

加入腌制好的牛肉，大概煮20秒左右，当然一定要保证大火，不然牛肉不容易煮熟。不时的将浮沫捞出

加入芹菜末，香菜末，韭菜段就行了，好盐，鸡精，味精，鸡精，最后装盘即可