日式轻芝士蛋糕🍰
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人做过这道菜
Lucky宝贝0708
老公和家里的松狮宝贝都特别爱吃芝士蛋糕，自己做的吃着更美味放心！
用料
日式轻芝士蛋糕🍰的做法
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黄油，乳酪，牛奶隔水加热融化
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充分融合以后是非常细腻顺滑的状态
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三个鸡蛋，清黄分离
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每次一个蛋黄充分搅拌均匀，分三次下去搅拌。
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再把低筋面粉过筛进去，划Z字搅拌至没有颗粒，做好后备用。
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在三个蛋清中加入几滴柠檬汁，把白糖分三次加进去，打到鱼眼泡时加入第二次，蛋清变白时加入第三次，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡状态（划8字不消痕）。不要打发过了，否则蛋糕容易开裂。
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分三次与蛋黄混合，由下至上呈弯钩状翻拌均匀，不可用力翻拌以免消泡。
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翻拌均匀，烤箱预热上下火120度，40分钟（根据自家烤箱火力调整）。
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用水浴法，烤盘里倒一杯温水。
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140度上下火40分钟（根据自家烤箱火力适量调整温度和时间），上色严重可以用锡纸盖上。
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烤好后取出倒扣脱模。
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晾凉放入冰箱保鲜，冷藏几小时后口感会更好。
小贴士
严格按照文中给出的量做，一次成功。这是六寸的方子
容易烤开裂的，可以试试上下火110度预热，放一碗温水，蛋糕糊倒入模具立即放入烤箱以免消泡，放烤箱下层烤70分钟，熟透，观察上色情况，再把上火调到150度烤10分钟。
容易烤开裂的，可以试试上下火110度预热，放一碗温水，蛋糕糊倒入模具立即放入烤箱以免消泡，放烤箱下层烤70分钟，熟透，观察上色情况，再把上火调到150度烤10分钟。
