紫薯版猫耳朵
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人做过这道菜
爱美食的紫云
油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃。小时候常吃，长大了反而不常见。这份小零食就存在记忆中了，含有童年的味道。
用料
紫薯版猫耳朵的做法
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紫薯切片入锅蒸15-20分钟，蒸熟的紫薯用料理机摇成泥【温馨提示：用原汁机同样可以操作】
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有没有很细腻呢？摇好的紫薯泥+适量面粉+白糖，和成紫色面团。
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面粉+鸡蛋+白糖和成一个白色面团。将白色面团和紫色面团分别用擀面杖擀成。【温馨提示：鸡蛋用一个即可，家里刚好没有鸡蛋，我用的是鹌鹑蛋】
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将两色面皮平铺叠放在一起，卷起来，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟左右。拿出来，斜切片，片一定要薄。
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将猫耳朵放入油锅炸至两面金黄即可。【温馨提示：喜欢咸的口味也可以把糖换成盐，做好后加点孜然粉等佐料。
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成品
小贴士
制作有疑问，或者想了解更多果语美食。可以添加微信号:zyylp1979
