舒芙蕾
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人做过这道菜
麓峿
说到舒芙蕾,谢霆锋竟然说它很难搞?
甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。
舒芙蕾起源于浪漫之都法国,法语 Souffle(使充气),制作的主要材料包括通过烘焙质轻而蓬松,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”、或完全“塌陷”如果您喜欢舒芙蕾
甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。
舒芙蕾起源于浪漫之都法国,法语 Souffle(使充气),制作的主要材料包括通过烘焙质轻而蓬松,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”、或完全“塌陷”如果您喜欢舒芙蕾
用料
舒芙蕾的做法
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取少许黄油，砂糖【此用量不再配方之内】与烤瓷碗；
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在碗的四周包括底部刷上薄薄的黄油，撒上砂糖滚动一圈把多余砂糖倒入另一个碗中依次类推约做5个砂糖容器备用；
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称量舒芙蕾所需的原料；
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液体黄油加入高筋粉中；
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搅拌成面糊；
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牛奶加入砂糖，香草精加热沸腾关火；
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用网筛过滤再次倒回锅中；
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电磁炉最小火加热变成浓稠的面糊冷却5分钟；
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蛋黄加入面糊中用手持打蛋器搅拌；
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变成像这个样子；
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蛋清分三次加入砂糖进行打发变成干性发泡的状态；
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蛋清加入蛋黄中搅拌成蛋糕液；
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倒入裱糊带中；
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在模具中灌约8分满；
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方太Z1烤箱预热190℃，15分钟；
小贴士
1，做好的蛋糕建议在20分钟之内食用。
2，鸡蛋一定要冷藏，常温的鸡蛋打发不稳定，不建议做这种充气甜点。
2，鸡蛋一定要冷藏，常温的鸡蛋打发不稳定，不建议做这种充气甜点。
