零失败肠仔包【Kenwood厨师机初体验】
7
人做过这道菜
六月的范特西
压力大的时候，看着面粉揉成团，发酵，烘焙成金黄的样子，就像是一个个小太阳。真好☀️
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细白砂糖 | 20克 |
| 温白开水（揉面） | 120克 |
| 温白开水（融化酵母） | 20克 |
| 食盐 | 4克 |
| 食油/黄油 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 脆皮香肠 | 12根 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 锡纸/油纸 | 1张 |
零失败肠仔包【Kenwood厨师机初体验】的做法
-
酵母用20g温开水搅拌均匀至无颗粒
-
除食油和鸡蛋外，其他食材、120g温水和酵母水放入厨师机搅拌。（Kenwood厨师机min档低速搅拌，大概1分钟后面团呈絮状）
-
加入食油或者黄油，继续揉面大概10-12分钟（Kenwood厨师机1档，面团揉至光滑且不粘手）
-
盖上保鲜膜第一次发酵，约1小时候面团发到2倍大，用手戳洞不回缩（手感软软的好像戳在棉花上）
-
将面团均匀分成12份，搓成圆球，盖上保鲜膜二次发酵15分钟
-
将发酵好的小面团搓成12-14cm左右长条
-
长面团绕着脆皮香肠转一圈，头尾压紧避免松脱，放进烤箱继续发酵30分钟（下垫锡纸或者油纸，纸上抹一层薄油）
-
整颗鸡蛋打成蛋液，均匀抹在发酵好的面包表现，并撒上白芝麻
-
烤箱180°C上下火烤15分钟，然后趁热在面包表面刷一层食油，香喷喷的肠仔包出炉啦！
小贴士
新入手Kenwood KVL4100s，首秀肠仔包，虽然手套膜不是特别漂亮，但面包外脆里嫩，非常香喷可口。
厨师机低档挺安静的，10-12分钟揉面足够，再久就变成一摊软烂的面泥了。
清洗非常简单，重点是完成揉面后尽快洗避免面团干结，不过真的干了也不用担心，水泡一会就好。
☀️阳光正好，屋内香气四溢，是个野餐的好天气呢～做盘肠仔包出去玩吧！☀️
厨师机低档挺安静的，10-12分钟揉面足够，再久就变成一摊软烂的面泥了。
清洗非常简单，重点是完成揉面后尽快洗避免面团干结，不过真的干了也不用担心，水泡一会就好。
☀️阳光正好，屋内香气四溢，是个野餐的好天气呢～做盘肠仔包出去玩吧！☀️
