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简易土家酸菜鱼

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TheMajesty的厨房  TheMajesty
南方人做菜觉得好吃就是用料刚刚好，不会太咸也不太淡，刚好的酸味刚好下饭。

用料  

鲩鱼 一斤（剁好）
酸菜（腌扭头芥） 半颗（切丝儿）
姜（切好放鱼里） 一大拇指（切丝）
料酒 两勺（调羹两勺）
淀粉 一勺（少量）
蒜子 小半颗（四五瓣）
葱头 两三个
油、盐、酱油 备好

简易土家酸菜鱼的做法  

  1. 酸菜切细。

    简易土家酸菜鱼的做法 步骤1

  2. 鱼肉剁块儿。

    简易土家酸菜鱼的做法 步骤2

  3. 热锅放油，酸菜中火炒干水即可。

    简易土家酸菜鱼的做法 步骤3

  4. 热锅放油爆蒜子，放鱼放盐翻动几下，略干后放酱油再翻动几下，匀色后放水八分满（差2分平鱼肉面），盖盖儿煮，鱼肉熟了放葱，翻动匀。

    简易土家酸菜鱼的做法 步骤4

  5. 鱼肉添起盖酸菜上，待汁遍酸菜味道交融即可。

    简易土家酸菜鱼的做法 步骤5

小贴士

酸菜务必切丝。

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简易土家酸菜鱼相关分类

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该菜谱发布于 2019-02-13 09:03:32
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