爆炒鱿鱼卷
0
人做过这道菜
chanson厨
鱿鱼的营养价值非常高，尤其是经过处理后爽脆香，口感特别好，如果当地有海鲜市场能买到特别好的鱿鱼，恭喜你有福了，试试我这道简单好弄的尖椒爆炒鱿鱼卷
用料
爆炒鱿鱼卷的做法
-
先把鱿鱼洗干净，把青椒和红椒滚刀切（就是切一刀转一转），不过你也可以选择不切，鱿鱼可以开网纹理，这样会好看
-
然后鱿鱼放锅里沸水七八成熟，大概3-5分钟，注意水里要放一点油和黄酒，可以让提鲜和去腥，让鱿鱼卷起来
-
捞起来放在盆里把水倒掉，尽量让鱿鱼干身
-
倒油直接放鱿鱼爆炒两分钟让鱿鱼微微变色，倒入生粉水（生粉＋水）这样不会粘锅，陆续把生抽、盐、糖、蚝油、老抽、鸡精爆炒2分钟，均匀即可
-
完成，上盘记得把盘水擦一擦
小贴士
1.沸水的时候记得倒入一点油和黄酒，可以提鲜和去腥
2.记得用生粉水，可以滑口增加香气
3.爆炒时间不适宜超过2分钟，不然会老
2.记得用生粉水，可以滑口增加香气
3.爆炒时间不适宜超过2分钟，不然会老
