香酥芋泥卷

1、槟榔芋去皮洗净，然后切薄片上锅蒸。大火蒸开后转中火；
2、利用蒸芋头的时候，把蛋打散，准备盘子，放面包糠，把盘底铺满即可。
3、十几分钟后，打开锅盖，用筷子戳一下看是否蒸熟了（芋头松了，容易戳穿代表差不多熟了，倒入适量白糖，倒入一点牛奶，用勺子压碎并搅拌均匀。白糖不要一下倒太多，边搅拌边尝，不够甜再加糖。
4、搅拌好的芋泥还是粘稠状态，放凉一会，加一小勺面粉一小勺糯米粉，戴上一次性手套，直接用手揉均匀，然后分成十几个大小差不多的小团子，搓成条状。
5、准备油锅，芋泥裹蛋液再裹上一层面包糠。油锅烧热后下锅炸至金黄，捞起，稍微沥干，即可装盘。