花样面食，锦鲤馒头
8.2
综合评分
193
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下厨房用户_lui3e
花样面食，花样馒头、花卷，新年年夜饭，锦鲤馒头，寓意年年有余，花样面食做法，面团切几刀，筷子一夹就好。
用料
花样面食，锦鲤馒头的做法
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取150克左右的面团，揉光滑，擀成16-18厘米的圆片。中间不切断，平均切6刀，每刀边上再切一小条。
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把小条的面条拉出了卷起，放在中间。
每片下边再切两刀，变成三份。
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用叉子压出纹理，要压得深一点，发酵后会变浅。
把边上捏尖。
用筷子夹起来，要夹紧一点，不然会散开，但要小心别夹断了。
用勺子尖压出鱼头，再压出鱼鳞。
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放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开。蒸好之后关火，不要着急打开盖子，不然容易塌陷，表面皱皱巴巴。
